Ранее коптильни изготавливались в домашних условиях, однако сейчас любой ценитель горячего или холодного копчения может купить подобное устройство в специализированном магазине. Чтобы упростить вам выбор лучшей модели, мы составили рейтинг самых популярных на 2024 год вариантов от разных производителей, где изучили их техническое оснащение, достоинства и недостатки. При составлении рейтинга учитывались отзывы покупателей и экспертов с популярных интернет-площадок.
Рейтинг лучших коптилен 2024 года
Содержание
Как выбрать коптильню?
Для покупки качественной коптильни следует ознакомиться с основными параметрами выбора:
- Тип коптильни. Зависит от того, где вы будете использовать это устройство. Для копчения внутри дома или квартиры подойдет электрическая модель. Угольные лучше использовать на открытом воздухе. Наиболее качественное копчение получается именно на угле и дровах, так как здесь гарантируется правильный цвет и тот самый аромат копчения.
- Объем рабочей камеры. Здесь все просто. Коптильни бывают домашними (бытовыми) или промышленными.
- Мобильность устройства. Стационарная модель подойдет для регулярного использования в доме или на дачном участке, а вот мобильные пригодятся в том случае, если вы хотите брать коптильню с собой, на рыбалку, пикник или охоту.
- Температурный режим копчения. Может быть холодным, горячим или полугорячим. Разница в коптильнях заключается в температуре дыма, которым обрабатывается пища и в сроках ее дальнейшего хранения. Удобно, когда есть встроенный термометр, чтобы отслеживать температуру внутри камеры.
- Корпус. Может изготавливаться из нержавейки, чугуна или жаропрочной стали. Важно обратить внимание на толщину стенок, именно это указывает на то, сколько прослужит купленная коптильня.
Какую фирму выбрать?
Чтобы не разочароваться в своей покупке, выбирайте бытовую коптильню из ассортимента популярных производителей, доказавших свою надежность и высокое качество. В 2024 году в число таких компаний входят:
- Дачный Сезон;
- Дым Дымыч;
- Ольховый Дым;
- KINGSMOKE (один из главных лидеров среди покупателей);
- Kukmara;
- Weber;
- Forester.
Лучшие коптильни по цене/качеству на 2024 год
Дачный Сезон СЕЛЕНГА КПНС-5-11, 35x30x25 см
Рейтинг лучших на 2024 год домашних коптилен начнем с модели от производителя Дачный Сезон. Комплектуется крышкой и решеткой, в высоту всего 25 сантиметров, вес всей конструкции около пяти килограммов. Корпус коптильни выполнен из стали, модель можно использовать для горячего копчения рыбы и мяса. Есть гидрозатвор и поддон, в который стекает жир и масло. Толщина стенок топки из нержавеющей стали около 1,5 сантиметров, что обеспечивает равномерное распределение температуры.
Модель предназначена для напольной установки, у крышки удобная ручка, она легко снимается с основной емкости. Коптильня порадует доступной ценой, а ее компактность позволяет использовать устройство даже в квартире, на плите. Решетка довольно крупная, вполне можно разместить большое количество порций или целый кусок нужного продукта.
«Дым Дымыч» нержавеющая сталь, модель 02М
Более массивная модель домашней коптильни, которая состоит из дымогенератора и небольшой емкости для копчения. Это напольная конструкция высотой 30 сантиметров, весит стальной корпус 6 килограммов. Подойдет для холодного копчения, в том числе на щепе. Мощность коптильни оценивается в 2900 Вт, управление здесь механическое, с такой же системой розжига. Можно регулировать температуру, что позволяет работать абсолютно с любыми продуктами, в самых разных объемах.
Объем емкости для копчения составляет 32 литра, производительность компрессора оценивается в 2,5 литра за минуту, поддерживая давление, равное 0,012 Мпа. Коптильня может работать от 5 до 15 часов, не занимает много места при хранении и довольно легко отмывается от масла и жира.
Ольховый дым Профи 500*250*200
Еще один вариант домашней напольной коптильни, которая изготовлена из нержавеющей стали и оснащена гидрозатвором. Копчение можно осуществлять на щепе, также коптильню можно использовать и для горячего копчения, например, рыбы. Весь жир и масло, выделяемые в процессе готовки, собираются в специальном поддоне, который легко вытаскивается и опорожняется.
Модель комплектуется чехлом для сборки и транспортировки, также есть крышка и две решетки. Высота корпуса достигает всего 20 сантиметров, поэтому модель очень компактна и не занимает много места. Покупатели отмечают идеальную геометрию корпуса, а также надежно сваренные швы.
KINGSMOKE Optima 450
Популярная модель напольной коптильни, которая отличается доступной ценой и имеет целый ряд преимуществ. Ее корпус изготовлен из стали толщиной 2 мм, сверху устанавливается крышка из этого же материала. Благодаря удобным боковым ручкам, расположенным максимально высоко от дна коптильни, устройство комфортно поднимать и переносить. Также здесь есть съемная ручка с ребром жесткости и съемная трубка, позволяющая коптить продукты даже в помещении.
У модели также есть термометр с диапазоном измерений 50-350 градусов и гидрозатвор, закрывающий коптильню максимально герметично. Он также является дополнительным ребром жесткости. Купольная крышка исключает попадание конденсата внутрь коптильни, а двухъярусная корзина из пищевой нержавеющей стали не допустит намокания щепы из-за капель жира. Благодаря ребрам жесткости дно коптильни имеет пространственную жесткость, что положительно сказывается при нагреве коптильни на плите — деформации не будет, как у коптильни без них.
Лучшие коптильни для горячего копчения
Коптильня домашняя для горячего копчения «Добрый Жар» с гидрозатвором
Отличный вариант для того, чтобы коптить продукты даже в помещении. Эта модель относится к настольным конструкциям высотой 40 сантиметров, весит пять килограммов и обладает корпусом из нержавеющей стали. За счет установленного гидрозатвора коптильня становится полностью герметичной и дым не выходит наружу. Толщина стенок топки равна 1,5 сантиметрам, что считается отличным показателем для подобных устройств. Управление механическое, есть термометр, помогающий контролировать температурный режим внутри коптильни.
Весь жир, выделяемый в процессе приготовления, собирается в специальный поддон. Его можно извлечь и очистить от жидкости. В комплекте есть крышка и решетка, внутренний объем хороший, позволяет закоптить целую птицу или крупный кусок мяса. Дно коптильни оборудовано термокомпенсатором, что позволяет использовать устройство на плитках разного типа: керамических, индукционных, электрических, газовых, а также на открытом огне.
KINGSMOKE Lux 450
Домашняя коптильня, которую можно использовать в помещении или на открытом воздухе. Эта модель оснащена надежным гидрозатвором, который защищает комнату от задымления, также производитель позаботился о встроенном термометре за контролем температурного режима и поддоне для сбора жира и масла. Корпус коптильни выполнен из нержавеющей стали толщиной 2 мм, из такого же материала изготавливается и верхняя крышка с удобной ручкой.
Купольная крышка исключает попадание конденсата вутрь коптильни, а двухъярусная корзина из пищевой нержавеющей стали не допустит намокания щепы из-за капель жира. Благодаря ребрам жесткости дно коптильни имеет пространственную жесткость, что положительно сказывается при нагреве коптильни на плите — деформации не будет, как у коптильни без них.
Чудо КНГ-13, 24х30 см
Достойный вариант для настольного размещения. Эта коптильня может использоваться не только на открытом огне, но и на различных типах плит: газовой, электрической, стеклокерамической и индукционной. При работе с костром можно использовать как угли, так и дрова. Внутренний объем оценивается в 14 литров, высота конструкции при этом достигает 30 сантиметров. Есть верхняя крышка с силиконовой прокладкой, обеспечивающей герметичность.
Корпус коптильни изготовлен из нержавеющей стали, внизу размещается вместительный поддон для сбора жира и масла. Хороший бюджетный вариант, который можно взять с собой на рыбалку или длительный отдых на природе, так как весит эта коптильня менее пяти килограммов и с легкостью помещается в багажник даже малогабаритного легкового автомобиля.
Старый очаг Универсал, 40x25x20 см
Достойный представитель ассортимента этой компании, корпус которого изготовлен из нержавеющей стали с толщиной стенок 1,5 мм. Есть копчение на щепе и гидрозатвор, делающий емкость полностью герметичной, что позволяет использовать модель внутри помещения. Комплектуется коптильня не только крышкой из стали и решеткой для раскладки продуктов, но и удобным чехлом для хранения. Также производитель не забыл и про поддон для сбора масла и жира.
Эта модель довольно популярна и подойдет для горячего копчения как рыбы, так и мяса. В длину она достигает 40 сантиметров, в ширину — 25. Также в комплекте идет сумка с ольховой щепой, чтобы вы сразу смогли оценить работу устройства и получить готовый продукт уже через несколько часов после покупки.
Лучшие коптильни для холодного копчения
«Универсальная» (50х30х30)
Действительно универсальная коптильня, изготовленная из настоящей нержавеющей стали толщиной 2 мм и предназначенная как для горячего, так и для холодного копчения. Емкость для копчения вместительная, например, в ней можно разместить рыбу весом до 3 кг или крупный кусок окорока. Устройство можно использовать в доме или квартире, так как здесь имеется гидрозатвор, делающий коптильню герметичной. Ее можно установить на газовой или электрической плите.
Из особенностей укажем на штуцер 1/2 дюйма, размещенный в корпусе коптильни и предназначенный для подключения дымогенератора, с помощью которого можно организовать процесс холодного копчения. Продукты можно разместить вертикально, для этого в крышке есть направляющая с крючками. За счет уникальной формы крышки при копчении в этой коптильне, смолы и влага в процессе приготовления скатываются в желоб гидрозатвора, не попадая и не капая обратно на рыбу, что защищает готовый продукт от горечи. Также укажем на то, что на крышке есть ребро жесткости, которое защищает коптильню от выгибания и деформации из-за воздействия высоких температур.
Дым Дымыч 01Б холодного копчения с емкостью 50 л
Данная модель является самой крупной у этого производителя. Высота коптильни достигает почти 64 сантиметра, емкость для копчения имеет объем 50 литров. Комплектуется устройство дымогенератором и компрессором, именно благодаря им дым будет попадать в коптильную камеру через гофрированную трубку. Этот вариант позволяет производить обработку продуктов дымом с температурой от 19 до 40 градусов.
Отметим, что корпус коптильни изготавливается из качественной углеродистой стали, которая снаружи окрашена молотковой эмалью. Конструкция напольная, но тяжелой ее назвать сложно, вес коптильни не дотягивает даже до 6,5 килограммов. Работает коптильня от сети напряжением 220 В, номинальная потребляемая мощность устройства оценивается в 2,9 кВт.
Дым Дымыч 01М
Популярная модель у этого производителя, которая представляет собой бытовую коптильню для обработки дымом различных продуктов. Корпус изготавливается из стали, в комплектацию входит крышка. Работает устройство от сети, копчение осуществляется на щепе. Есть возможность регулировать температуру через механическую систему управления. Розжиг здесь также механический.
Коптильня порадует качеством исполнения, все швы надежно сварены. Преимуществом модели также является и доступная цена. С наружной стороны корпус имеет устойчивое к механическому воздействию покрытие, на компрессоре есть реостат, позволяющий настроить необходимую мощность подачи дыма и тем самым определить нужную длительность процесса копчения (от 5 до 24 часов).
Лучшие коптильни на щепе
«Сфера» 40*25*25см Добрый жар
Хороший вариант для копчения различных продуктов как на открытом воздухе, так и в помещении. Последнее возможно за счет установленного гидрозатвора. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, есть крышка и решетка для горизонтальной выкладки продуктов. Также производитель дополняет устройство чехлом для транспортировки и хранения. Управление механическое, можно контролировать температуру внутри емкости. Отметим толщину стенок у топки — 1,5 мм считается отличным показателем для подобных конструкций.
Весь жир собирается в поддоне, установленном снизу. Здесь два яруса и хороший внутренний объем, высота конструкции достигает 25 сантиметров. Ручки из термостойкого материала не нагреваются и позволяют безопасно переносить устройство. Компактные размеры дают возможность легко транспортировать коптильню и использовать ее как в походах, так и домашних условиях.
Kukmara четырехъярусная №25
Универсальная коптильня, с помощью которой можно закоптить рыбу, мясо, грибы и прочие продукты как холодным, так и горячим способом. Это напольная конструкция из нержавеющей стали, со стенками толщиной 1,5 мм, герметичной крышкой и гидрозатвором. Можно устанавливать коптильню в помещении и на открытом воздухе. Весь жир собирается в специальном поддоне, он устанавливается снизу. Отметим также и четыре яруса для раскладки продуктов. Высота корпуса достигает 40 сантиметров.
Эту модель особенно отмечают покупатели, так как ее можно брать с собой на природу, размещать на открытом огне. При необходимости решетки убираются и продукты можно разместить вертикально, для этого в крышке есть специальная направляющая с крючками для подвешивания.
KINGSMOKE Lux 550
Для копчения на щепе, а также для горячего копчения можно присмотреться к этому варианту от уже известного нам производителя. Это напольная конструкция из нержавеющей стали, высотой 30 сантиметров и весом 15 килограммов. Есть встроенный термометр, помогающий отслеживать температуру внутри емкости, за счет гидрозатвора это устройство можно использовать в помещении без риска задымления. Комплектуется эта модель решеткой и крышкой.
За счет дополнительных ребер жесткости коптильню можно размещать на самых разных плитах, не опасаясь, что корпус деформируется от сильного нагрева. Также коптильню можно установить и на открытом огне. Для сбора жира используется специальный поддон. Несмотря на то, что стоимость у модели выше остальных, она полностью окупается уже через несколько использований и прослужит долгое время.
Лучшие угольные коптильни
Weber Smokey Mountain Cooker 47 см, 104,2×48,3×53,4 см
Высокая бытовая коптильня для горячего копчения при помощи углей. Есть большая боковая дверца для подкладывания угля и щепы, также производитель позаботился о поддоне для воды. Корпус стальной, и у него, и у крышки есть покрытие из жаропрочной и устойчивой к коррозии фарфоровой эмали. В крышку встроен термометр, благодаря которому удобно регулировать температуру внутри емкости.
Здесь две стальные решетки с хромированным покрытием. Для контроля температуры установлены нержавеющие алюминиевые вентиляционные заслонки. Теплозащитный экран под котлом, предотвращает нагрев поверхности под коптильней. Да, модель не из самых дешевых, но зато можно сразу приготовить большой объем продуктов, экспериментировать со вкусом и степенью копчения.
Forester C823
Идеальный вариант для горячего копчения продуктов при помощи угольного топлива. Конструкция напольная, корпус изготавливается из нержавеющей стали. Есть крышка и две решетки для раскладки продуктов. Благодаря встроенному термометру удобно контролировать температуру внутри коптильни, не поднимая при этом крышку коптильни, а в нижней части емкости устанавливается поддон для сбора жира и масла.
Жаростойкое покрытие коптильни выдерживает температуру 700 градусов, тем самым продлевая срок службы изделия. Устройство не деформируется от сильного нагрева, что отмечают в своих отзывах покупатели. Также эта модель порадует доступной ценой и толщиной металла.
Коптильня «Компакт»
Бытовая коптильня от отечественного производителя, корпус которой изготовлен из 430-ой стали. Работает как на газовом, так и на угольном топливе, относится к разборным моделям, что позволяет брать коптильню с собой на природу. Также можно использовать дрова и щепу. Толщина стенок топки оценивается в 1,2 мм.
За счет установленного гидрозатвора обеспечивается полная герметичность и коптильню можно использовать в помещении без боязни задымить комнату. Также производитель позаботился о поддоне для сбора жира и масла. За счет этого жир не горит и не портит вкусовые качества продуктов. Уникальная конструкция крышки коптильни выполнена домиком, что не дает конденсату попадать на пищу, стекая по стенкам. Поэтому продукт именно коптится, а не тушится.
Лучшие недорогие коптильни
PALISAD 69541, 50х27х17,5 см
Бюджетная бытовая коптильня с максимально простым исполнением стального корпуса. Это легкая модель, вес модели всего 3,8 кг. Подходит для копчения на щепе и горячего копчения. Толщина стенок здесь равна 0,8 мм, они неплохо выдерживают воздействие высокой температуры. Сама коптильня состоит из емкости, решетки и крышки с ручкой. В высоту устройство менее 20 сантиметров, поэтому его можно брать с собой на отдых на природе.
Есть, конечно и существенный недостаток в виде отсутствия поддона для сбора масла и жира. Чтобы они не горели на дне, придется придумать какое-нибудь дополнение, например, расстелить на дне фольгу. В остальном это достойный вариант на пару сезонов или для того, чтобы попробовать сам процесс копчения.
BOYSCOUT 61242, 40х28х16 см
Еще одна бюджетная коптильня для бытового использования. Подойдет для горячего копчения, корпус изготовлен из нержавеющей стали. В комплектацию входят решетка и крышка с удобной ручкой.
Коптильня компактная, подойдет для выезда на природу, чтобы порадовать себя свежеприготовленным копченым мясом или рыбой. Весит устройство всего 2,2 кг, коптильня помещается в багажнике. Стоит на крепких ножках, не шатается, не опрокидывается от порыва ветра. Стоит понимать, что по качеству эта модель уступает более дорогим вариантам, поэтому прослужит она один-два сезона, затем корпус может деформироваться от воздействия высокой температуры.
Петромаш малая, 35x25x20 см
Бытовая коптильня, которая устанавливается на костер, плиту или другие источники тепла, что обеспечивает возможность горячего копчения. Корпус выполнен из качественной углеродистой стали, толщина стенок здесь составляет 0,9 мм. Дополнительным преимуществом станет наличие специального поддона для сбора жира и масла, что защищает вкус готовых продуктов от горечи.
Внутри емкости установлены две решетки, сверху коптильня накрывается крышкой с удобной ручкой. Компактные размеры и небольшой вес позволяют брать коптильню с собой на природу.
Полезное видео
В данном видео вы ознакомитесь с лучшими коптильнями.