Какая температура должна быть в камерах холодильника — детальная инструкция

Холодильник подключен к электросети, внутри прохладный воздух, но это не доказательство того, что он работает правильно. Гораздо важнее температурный режим, который поддерживается внутри.

В норме продукты должны сохранять вкус, вид и свежесть. Если они портятся раньше срока, подмерзают, не охлаждаются в холодильном отсеке либо не замораживаются в морозильнике – это повод для проверки настроек или обращения к мастеру.

Правила эксплуатации холодильника

Чтобы избежать ремонта и продлить срок службы прибора, соблюдайте правила эксплуатации.

• Чтоб не перегреваться, прибор должен стоять вдали от батареи, газовой плиты и прочих отопительных приборов. Для циркуляции воздуха сверху и по бокам должно быть свободное пространство, подходящая по размеру ниша для установки прибора имеет запас по 5-10 см с каждой стороны. Для соблюдения пожарной безопасности, устройство подключают в отдельную розетку с заземлением без применения удлинителей. Если холодильник был куплен зимой, перед включением ему нужно постоять 3-5 часов.
• Для поддержания чистоты внутренние поверхности следует мыть после выключения и полной разморозки морозильной камеры. Запрещено счищать лед механически, чтобы не повредить испаритель. Не рекомендуется оттаивать холодильник в летнее время, так как после включения ему будет тяжелее охладиться. После мытья, оставьте дверцы открытыми до полной просушки. Регулярная уборка внутренних поверхностей поможет избежать неприятных запахов. С обратной стороны пыль убирают сухой тряпкой или пылесосом на низкой мощности.
• Модели с системой «No frost» не нуждаются в разморозке, но в гигиенических целях следует отключать их от сети и очищать обе камеры не реже, чем раз в 6 месяцев. Если система работает исправно, рабочие поверхности не будут обрастать льдом.
• Устройство для слива стекающих капель прочищают раз в месяц специальным приспособлением. Оно может затянуться пленкой от застоявшейся воды, забиться крошками.
• Горячие блюда приводят к повышению влажности, поэтому их предварительно остужают до комнатной температуры.
• Чтобы не смешивались запахи, рекомендуется герметично закрывать посуду. Для устранения неприятных ароматов используются специальные нейтрализаторы либо пищевая сода.
• Жидкости при замерзании увеличиваются в объеме, не рекомендуется ставить их в морозилку в стеклянной таре или емкости, заполненной до краев. Скорость нарастания льда зависит от частоты открывания дверцы морозильника. Чем дольше она открыта, тем быстрее растет ледяной пласт. Разрыв резинового уплотнителя дверцы также ускоряет образование наледи, потому что воздух комнатной температуры проникает внутрь камеры.
• При открывании дверцы теплый воздух вытесняет холодный, поэтому мотор вынужден интенсивно работать, чтобы восстановить параметры. Чтобы прибор служил без перегрузок и не требовал ремонта, реже открывайте дверь.

Температурные нормы для хранения продуктов

Несоблюдение условий хранения продуктов создает благоприятные условия для роста микроорганизмов. Подходящий температурный диапазон продлевает срок хранения пищи, так как охлаждение замедляет активность бактерий и ферментов.

В таблице приведен ориентировочный температурный диапазон и сроки хранения для разных продуктов.

На заметку:

• Длительность хранения зависит от исходного качества еды.
• Не рекомендуется замораживать продукты после нескольких дней хранения в охлажденном виде.
• Замораживайте продукты в герметичных влагостойких пакетах, чтобы избежать усыхания. Предварительное бланширование лучше сохраняет вкус и аромат овощей, убивает патогенные микроорганизмы.
• Если есть сомнения в свежести блюда, не употребляйте его в пищу.

Какая температура должна быть в холодильной камере

Оптимальная температура холодильной камеры от 3 до 5 градусов. Она подходит для большинства пищевых продуктов.

В жару значения повышаются, но не более 8°C на верхнем ярусе. В холодильной камере должно быть свободное движение воздуха для охлаждения продуктов, перегружать ее не рекомендуется.

Современные модели оснащены встроенными термометрами для контроля климатических условий. Однако чаще всего настраивать степень морозности приходится методом проб и ошибок, поворачивая регулятор и ориентируясь на собственные ощущения.

Для замера реальной температуры в камерах подойдет уличный термометр. Оставьте на полках минимум продуктов, налейте в стакан воды, погрузите в него термометр и ставьте поочередно на каждую полку на несколько часов.

Стакан должен стоять посередине, так как от задней стенки идет холодный воздух. Во время эксперимента не открывайте дверцу, чтоб не было притока тепла.

Среднее значение чисел – это реальная температура установленного режима.

Оптимальная температура в морозильной камере

В морозильнике также можно проверить достоверность работы терморегулятора домашним методом только без стакана с водой. В инструкциях к бытовой технике указан оптимальный диапазон -18 до -24°С, минимальное значение -6 °C.

При -12°С полезные свойства сохраняются в течение 3 месяцев. Режим -24°С обозначается черной звездочкой и обозначает шоковую заморозку, сохраняющую больше полезных свойств.

Охлажденные пакеты с пищей рекомендуется морозить в отдельном лотке, после чего перекладывать к остальным.

Функция «Отпуск» на некоторых устройствах предполагает повышение температуры в камерах. Она нужна для того, чтобы не нагружать мотор из-за пустого холодильника. Если такой функции нет, заполните камеры бутылками с водой.

Нормальные значения для разных зон

Воздух в камере циркулирует, поэтому температура на разной высоте не бывает одинаковой. Зная температурные зоны, удобно раскладывать продукты так, чтобы они максимально долго оставались свежими.

Скоропортящиеся продукты размещают в зонах с низкой температурой, фрукты и овощи оставляют в условно теплых.

Если вы забываете, на каких полках температура ниже или выше, вспомните физику: теплый воздух всегда поднимается вверх.

Стандартная холодильная камера делится на 5 зон: дверца, три полки, ящики для фруктов и овощей, в зависимости от модели может быть выделена зона свежести. Диапазон температур в них колеблется на 1-2 градуса.

Зона свежести – отсек с минимальной температурой, расположенный в нижней части между основной камерой и морозильной. Он представляет собой отдельную полку или выдвижной контейнер, предназначенный для хранения охлажденного мяса, фарша, морепродуктов.

В дорогостоящих моделях в нулевой зоне поддерживается стабильная температура 0-1°С, за которой следят датчики. В приборах среднего ценового сегмента охлажденный воздух в отсек попадает через специальное отверстие.

Чем дешевле холодильник, тем проще конструкция зоны свежести либо она отсутствует. В бюджетных моделях температура не регулируется, охлаждение происходит за счет движения холодного воздуха вниз.

P.S. Существуют модели с тремя обособленными камерами, в них отдельный отсек нулевой зоны. Цена выше, но поддерживается режим охлаждения и влажность.

Дверца – самая теплая зона холодильника. Ее температура повышается от 5 до 10 градусов с высотой полок. Подходит для кетчупа, майонеза, горчицы, мягкого сыра, масла, напитков, приправ, джемов.

Нижняя полка – самая прохладная, температура тут в пределах 2-3 градусов. При отсутствии нулевой зоны используется для скоропортящихся продуктов: мяса, рыбы, яиц.

Температура средней зоны 3-5°C удобна для хранения готовых блюд, сыра, молочки.

Теплее всего на верхней полке – до 8° C, она походит для кондитерских изделий, десертов, копченостей.

В ящиках для хранения фруктов и овощей поддерживается до 8-10°С, холодный воздух с верхних полок там практически не циркулирует. В углублении под ящиками может появиться плесень, если забито сливное отверстие.

Почему в холодильнике повышается температура

Повышение температуры бывает при исправном и неисправном состоянии.

В первом случае причиной может быть:

• Слишком большая загруженность камер. Продукты отдают тепло.
• Приоткрытая дверца либо поврежденная уплотнительная резинка из-за чего теплый воздух проникает внутрь.
• Временные отключения электричества.
• В морозильной камере повышение вызывает большое количество наледи.

Неисправности, приводящие к перегреву:

• Поломка термостата. Когда в холодильных камерах снижается или повышается температура, терморегулятор передает соответствующие сигналы пусковому реле компрессора. При поломке прибор продолжает работу, но некорректно, поэтому деталь рекомендуется заменить.
• Не срабатывают температурные датчики. Так как мотор перестает получать сигналы, степень охлаждения не регулируется. Неисправность встречается в приборах с электронным управлением.
• Сгорел мотор. В однокомпрессорной модели размораживаются обе камеры, в двухкомпрессорной – одна из них.
• При утечке фреона мотор работает с повышенной нагрузкой, пытаясь сохранить холод в камерах. Постоянная работа приводит к выходу из строя, поэтому для диагностики рекомендуется своевременно вызвать мастера.
• При поломке системы оттайки испарителя в морозилке модели No frost появляется наледь, в верхней камере теплеет воздух. Мастер определяет, какой именно из элементов вышел из строя: таймер или датчик оттайки, плавкий предохранитель либо ТЭН.
• Пробка в капиллярной трубке. Засор препятствует свободной циркуляции фреона, из-за чего происходит нагрев. Требуется продавить засор либо заменить трубку.
• От дверцы тепло поступает в двух случаях: изношен резиновый уплотнитель либо есть деформация дверных петель.
• Поломка вентилятора, подающего холодный воздух из морозильной камеры в верхнюю, определяется на слух: не слышно вращение лопастей.
• Некорректная работа соленоидального клапана. Если он не переключается, то охлаждается только морозильник.

Почему в холодильнике замерзают продукты

Прежде чем искать поломку, проверьте регулятор температуры прибора. В моделях с механической настройкой значение должно быть между 2 и 3,5, в электронных моделях установлен диапазон 4-6° С.

Льдинки на продуктах, снежные наросты на задней стенке могут появиться по одной из причин:

• Неисправность термостата, утечка фреона, износ уплотнителя, поломка температурного датчика приводят к тому, что мотор работает непрерывно, продолжая охлаждать холодильную камеру. Температура опускается до 0 и ниже, поэтому продукты подмерзают.
• Из-за сбоев в модуле управления, вызванных поломкой радиодеталей, охлаждение камеры не прекращается. Требуется замена деталей либо всего модуля.
• Залипание соленоидального клапана в положении «охлаждение холодильного отсека». При такой неисправности в морозилке температура поднимется.

Как отрегулировать температуру

За климат в холодильнике отвечает термостат. В холодильной камере механических устройств режим регулируется поворотом ручки до среднего значения, электронных – нажатием кнопок.

Изменение степени охлаждения влияет на срок хранения продуктов, поэтому настройка оптимального режима обязательна. В морозильнике охлаждение на каждые 6 градусов обозначаются звездочкой – минус 6, 12, 18, 24° C.

В отличие от бюджетных моделей, в дорогостоящих установлено электронное табло, фиксирующее уровень морозности каждой камеры.

В приборах с электронным дисплеем проще настроить режим, достаточно нажатием кнопок установить нужные значения. Механический переключатель бывает установлен на внутренней стороне дверцы, в верхней части под уплотнительной резинкой, внутри камеры на боковой стенке

Для понижения температуры, перемещайте регулятор влево на горизонтальной шкале, вниз – на вертикальной. После корректировки оцените изменения не раньше, чем через 8-10 часов.

Функция холодильника – поддерживать установленную температуру, но любая поломка приводит к сбою работы обеих камер, так как системы взаимосвязаны. Пытаясь восстановить климат, компрессор работает с большей нагрузкой, что в итоге приводит к его выходу из строя.

Чтобы не доводить до дорогостоящего ремонта, обращайте внимание на изменение условий в камере, не крутите переключателя до крайнего положения, даже в жаркую погоду средние значения являются оптимальными.

Полезное видео

Просмотрев видео несложно запомнить какая температура должна быть в холодильнике: