Как выбрать газовый духовой шкаф: советы экспертов по подбору

В 2024 году отмечается рост продаж встроенных духовых шкафов, которые стали не менее популярны, чем автономные варочные панели. Современные модели газовых духовок имеют привлекательный внешний вид и не выбиваются из продуманного интерьера.

Продукты, приготовленные на огне, имеют традиционный вкус, аппетитно выглядят и соответствуют стандартам здорового питания. Правильно выбранный духовой шкаф заменит сразу несколько бытовых приборов и обеспечит комфортное и быстрое приготовление огромного количества блюд.

Необходимый размер газовой духовки

При выборе духового шкафа нужно учитывать его габариты. Шкаф должен свободно поместиться в отведенном для него месте с учетом зазоров, размер которых можно посмотреть в инструкции к газовому прибору.

Большинство духовок выпускаются со стандартной глубиной 50-55 см. и делятся по высоте на стандартные и компактные. Ширина обычного шкафа — 60 см, но встречаются модели от 45 см до 90 см.

Компактный духовой шкаф подойдет для пространства небольшой кухни и приготовления небольших объемов блюд. Полноразмерная модель позволяет выпекать блюда целыми противнями, ее функционал рассчитан на большую семью.

Крупногабаритная духовка требует больше места для размещения. Различаются духовые шкафы и способом установки относительно варочной панели.

Зависимые

Духовой шкаф устанавливают непосредственно под варочную панель и подключают совместно с ней. Приборы связаны проводами и имеют общую систему управления.

В этом случае не требуется отдельное подключение и место под установку. Для составления такого комплекта нужна полная совместимость техники, чаще всего сочетают варочную панель и духовку от одного производителя, что существенно ограничивает выбор.

Оба прибора должны работать на газу — сочетание электрической панели и газового шкафа технически невозможно. Такой шкаф расположен на стандартной высоте и может быть опасен для детей, поэтому лучше выбрать модель с функцией блокировки.

Независимые

Такой газовый шкаф может быть установлен в любом месте и на любой высоте, что позволяет удобно разместить его в маленькой или нестандартной кухне. Подключают прибор независимо от варочной панели, управление также раздельное.

Наиболее удобно и безопасно для детей размещение духовки на уровне груди взрослого человека. Стоимость независимого шкафа и его установки существенно выше, модельный ряд шире.

Независимые шкафы пользуются большим спросом, ведь их можно размещать где угодно, в том числе, при наличии электрической варочной панели.

Типы розжига газовых духовок

Духовой шкаф имеет отдельную конфорку, в которую после открытия вентиля поступает газ и естественным образом смешивается с воздухом. Розжиг происходит с помощью искры и обеспечивает ровное горение газо-воздушной смеси.

Есть два способа разжечь духовку:

Ручной розжиг

После открытия вентиля в конфорку начинает поступать газ, который нужно быстро поджечь вручную, поднеся к запальнику горящую спичку или зажигалку. Вентиль необходимо удерживать в открытом положении несколько секунд, чтобы пламя успело разгореться, иначе система безопасности перекроет подачу газа.

В стандартных шкафах запальник расположен снизу, реже — сбоку. В духовках с аэрогрилем запальник может располагаться сверху.

Модели духовок с ручным поджигом стоят дешевле, но их использование требует определенной сноровки. Выбрав такую духовку, стоит приобрести специальные длинные спички для розжига или зажигалку с удлиненным соплом, чтобы уберечь руки от ожогов.

Электрический розжиг

Воспламенение газо-воздушной смеси происходит при помощи электрической искры. Чтобы включить такую духовку, нужно просто повернуть газовый вентиль на максимум и нажать кнопку розжига на панели управления.

Нажатую кнопку удерживают в течении 5-10 секунд после появления пламени. В противном случае, сработает система контроля и перекроет подачу газа.

Модели с электроподжигом стоят дороже обычных и считаются более удобными и безопасными. Для подключения этой опции нужен доступ к электросети.

В случае выхода из строя электрического оборудования, духовкой можно продолжать пользоваться, поджигая конфорку в ручном режиме.

Гриль и конвекция

Гриль представляет собой отдельный нагревательный элемент, расположенный в верхней части духового шкафа. Под воздействием дополнительного источника тепла на блюдах образуется аппетитная корочка.

Приготовление на гриле позволяет быстро запечатать верхний слой продуктов, обеспечить сохранение сочности и полезных веществ. Встроенные грили бывают двух видов — электрические и газовые.

1. Электрогриль придает продуктам аппетитный вид без опасности пригорания, поклонники здорового питания часто выбирают такие модели. Для подключения электрического гриля нужен доступ к электросети.
2. Газовый гриль способен придать блюду вкус и аромат, характерный для приготовления на открытом огне или углях. Существует опасность пригорания, поэтому за процессом запекания нужно постоянно следить.

Нагревательные элементы отличаются мощностью и размерами. Большой (усиленный) гриль обеспечивает подачу тепла на всю площадь приготовления.

Малый нагревает только тот участок, который расположен непосредственно под грилем.

Естественная циркуляция тепловых волн присутствует в любом духовом шкафу, но горячий воздух распределяется произвольно, что приводит к неоднородной готовности выпекаемых блюд. Современные духовки оснащены системой принудительной конвекции для равномерного распределения тепла.

В таком шкафу продукты готовятся быстрее, пропекаясь со всех сторон. В моделях эконом-класса конвекцию обеспечивает простой вентилятор, расположенный на задней стенке.

В духовках среднего и высокого ценового сегмента конвектор может иметь собственный нагревательный элемент.

Самоочистка в газовых духовках

В процессе эксплуатации на внутренней поверхности духового шкафа скапливается жир, копоть, пригоревшие частички пищи. Стенки покрываются черным налетом, который плохо очищается вручную.

Предотвратить проблему помогает встроенная функция самоочистки, предусмотренная во многих современных моделях. Процесс очистки происходит следующими способами:

Гидролизный

Расщепление пищевых отходов происходит под воздействием пара, образующегося при выкипании воды. Жир и копоть размягчаются под воздействием пара и их гораздо легче удалить вручную.

Для запуска очистки нужно поставить в духовку специальную емкость с водой и выбрать соответствующий режим. После срабатывания таймера нужно дождаться остывания поверхностей и сделать уборку с использованием специальных моющих средств.

Духовые шкафы с функцией гидролиза изготавливают из качественной стали, покрывают гладкой эмалью, с которой легче отпарить застывший жир. В комплектацию входят дополнительные емкости для воды.

Система гидроочистки незначительно влияет на цену духовки, проста в использовании и безопасна.

Каталитический

Процесс очищения духовки происходит одновременно с приготовлением пищи и не требует никаких действий от владельца. Очищение обеспечивают специальные каталитические панели, которые выделяют определенные химические соединения.

Вещества безопасны для человека и быстро разрушают брызги жира. После остывания духовки расщепленные органические остатки легко убрать обычной салфеткой.

Каталитические панели расположены на стенках духовки, дно и внутреннюю поверхность дверцы придется отмывать в обычном режиме. Запас активных веществ ограничен, средний срок действия панелей — 3 года, после чего их необходимо заменить.

Некоторые производители предлагают двусторонние панели, которые можно переворачивать для повторного использования. В этом случае срок службы каталитических вставок продлевается до 6 лет.

Такая система самоочистки эффективно расщепляет жир и копоть, но не справляется с брызгами молока и сахара. В некоторых современных моделях реакция катализа наступает только при нагреве более 270°С, что позволяет экономно расходовать активные вещества.

Вертел, термощуп и другие аксессуары

Чтобы равномерно подрумянить тушку птицы или крупный кусок мяса можно приготовить их на вертеле. Некоторые производители включают вертел в базовую комплектацию духовых шкафов, в иных случаях аксессуар можно докупить отдельно.

Современный вертел представляет собой прочный металлический прут, который вращается при помощи электрического механизма. Для установки вертела предусмотрены специальные отверстия на задней стенке и на дверце духовки.

На боковых стенках есть специальные фиксаторы, удерживающие конструкцию в нужном положении. На дно духовки необходимо поставить противень для сбора стекающего жира.

Для точного контроля за процессом приготовления существуют специальные приборы — термощупы. В отличии от ножа или вилки, тонкая игла щупа не разрывает волокна и позволяет сохранить сок внутри блюда.

Для каждого продукта характерна своя внутренняя температура приготовления, например, самая вкусная свинина получается при 85-90°С, говядина при 65-70°С, для курицы оптимален нагрев в 75°С. Измерительный прибор незаменим для выпечки хлеба и сдобы, отметка в 98°С указывает на полную готовность теста внутри.

Контроль за внутренней температурой позволит точно определить готовность продукта, сохранить вкус и полезные свойства. Выбирать длину иглы нужно в зависимости от размера и плотности продукта.

Термощуп должен легко доставать до середины блюда, не прокалывая его насквозь, чтобы не вытекал сок. Механические термощупы действуют по принципу обычного термометра и показывают нагрев с помощью циферблата и стрелки.

Электронные термощупы оснащены цифровым табло. Некоторые модели одновременно показывают два тепловых режима — температуру в духовке и степень нагрева внутри блюда.

Можно дополнить список аксессуаров для духовки и такими полезными приспособлениями:

• стойка для жарки кур;
• корзинка-фритюрница;
• термометры;
• подсветка;
• противни, формы для запекания;
• стальные и чугунные решетки;
• термостойкие губки для быстрой уборки.

Использование дополнительных аксессуаров позволит сократить время на приготовление пищи и достичь профессионального результата в бытовых условиях.

Как обслуживать газовую духовку

Перед началом эксплуатации внутренние поверхности духового шкафа нужно очистить от заводской смазки. Некоторые производители рекомендуют предварительно нагреть духовку в течение 30 минут и дать ей остыть.

Для очищения подойдет обычная теплая вода, в которую можно добавить средство для мытья посуды. При помощи влажной губки необходимо отмыть внутренние поверхности, противни и решетки, протереть их сухой салфеткой и дать полностью высохнуть.

Очистку духового шкафа желательно проводить регулярно по мере загрязнения или после каждого использования, чтобы предотвратить преждевременный выход из строя. Если прибор не имеет системы самоочистки, можно воспользоваться специальными моющими средствами, подходящими для типа эмали.

Газовое оборудование относится к взрывоопасным и нуждается в своевременном сервисном обслуживании. Самостоятельный ремонт недопустим, как и любое вмешательство в механизм газового духового шкафа.

Регулярную диагностику должен проводить квалифицированный газовщик.

Плановое обслуживание газового оборудования проводится ежегодно и включает следующие этапы:

• визуальный осмотр целостности газового шланга, стыков, вентиля.
• замеры с помощью специального датчика;
• опрос владельца;
• рекомендации инженера по дальнейшей эксплуатации и возможному ремонту.

При возникновении запаха газа или появлении проблем в работе духовки следует немедленно перекрыть газовую трубу и вызвать специалиста. Обратиться за помощью можно как в государственную службу, так и по гарантии в сервисный центр производителя.

Какой фирмы выбрать встраиваемый газовый духовой шкаф

При выборе духового шкафа учитывают не только габариты и технические характеристики, но и надежность компании-производителя. Выбирая встраиваемую духовку, покупатель рассчитывает на длительный срок службы, безопасность и простоту использования.

Качественные приборы изготавливаются в заводских условиях, проходят проверки на брак и техническое соответствие. Ведущие бренды дорожат своей репутацией и безукоризненно выполняют гарантийные обязательства.

Инженеры-разработчики постоянно трудятся над улучшением характеристик и расширением функционала. Среди современных духовых шкафов несложно выбрать модель, полностью удовлетворяющую все запросы потребителя и не переплачивать за ненужные опции.

ТОП-5 лучших встраиваемых газовых духовых шкафов по цене/качеству на 2024 год

Рейтинг составлен по отзывам покупателей, среди которых есть как обычные пользователи, так и профессиональные кондитеры и повара.

Gefest ДГЭ 621-03

Газовый духовой шкаф имеет вместительную духовку объемом 52 литра, устанавливается независимо от варочной панели.

Духовой шкаф предназначен для приготовления всех видов блюд, оснащен электрическим вертелом и мощным грилем, кабель и вилка для подключения входят в комплект. Продукты выпекаются быстро и равномерно, благодаря встроенному конвекторному вентилятору.

Система управления отличается простотой и технологичностью, все процессы легко контролировать при помощи цифрового дисплея. Механизм электроподжига встроен в ручки, что позволяет разжечь пламя без лишних движений.

Время приготовления можно засечь по встроенным электронным часам, визуально следить за процессом можно через прозрачное стекло, внутри духовки имеется подсветка. Телескопические направляющие позволяют легко и бесшумно выдвигать поддоны и противни, внутренняя поверхность устойчива к жару и механическим повреждениям, нуждается в самом простом уходе.

Прибор соответствует первому классу безопасности, так как оборудован системой газ-контроля, которая срабатывает в случае угасания пламени.

Характеристики:

• ширина — 59,8 см;
• глубина — 56,5 см;
• высота — 59.5 см;
• вес — 31,9 кг;
• тип переключателей — поворотные.

Плюсы:

• мощность;
• наличие гриля и конвекции;
• в комплект входит вертел, стеклянная форма для запекания, набор противней;
• электроподжиг;
• наличие подсветки, дисплея и таймера;
• простота управления;
• безопасность.

К обнаруженным недостаткам можно отнести громоздкие габариты прибора и повышенный уровень шума при сильном нагревании.

De’Longhi FGB 4

Духовой шкаф выполнен в классическом черно-белом стиле и оборудован вместительной духовкой объемом 60 литров.

Внутренняя поверхность духовки покрыта огнеупорной эмалью, которая легко очищается обычным способом. Производителем предусмотрены три режима работы: традиционное запекание, конвекция гриль.

Выбранный режим устанавливается вручную, контроль за процессом осуществляется через прозрачное стекло дверцы. Духовка включается при помощи электрического розжига, имеется звуковой таймер.

В комплектацию входит электрокабель, набор из двух противней и решетка. Духовой шкаф оснащен системой охлаждения и вентиляции для удаления продуктов горения.

Прибор соответствует первому классу безопасности, которую обеспечивают встроенный термостат и термомагнитный клапан на горелке, присутствует газ-контроль. Двойное огнеупорное стекло дверцы устойчиво к перепадам температуры и механическому воздействию.

Характеристики:

• ширина —59,1 см;
• глубина — 56 см;
• высота — 55 см;
• вес — 34 кг;
• тип переключателей — поворотные.

Плюсы:

• приятный классический дизайн;
• простота управления;
• безопасность;
• легкость обслуживания;
• наличие термостата;
• таймер со звуковым сигналом;
• электроподжиг.

К недостаткам можно отнести особенности срабатывания электрического розжига и отсутствие в комплектации электрической вилки, которую нужно приобретать самостоятельно.

Gefest ДГЭ 621-01

Черный духовой шкаф стильно выглядит и легко впишется в интерьер любой кухни. Духовка объемом 52 литра быстро разогревается и равномерно выпекает продукты, не пересушивая их.

В комплектацию входят электрогриль и вертел с поворотным механизмом, электрическая вилка и кабель прилагаются. Режим выпекания выбирается вручную, для контроля температуры предусмотрен термостат.

Прибор оснащен механическим таймером и электроподжигом, который встроен в ручки. Внутреннее покрытие духовки устойчиво к воздействию высокой температуры и механическим повреждениям, тип очистки — традиционный.

Визуально контролировать процесс приготовления помогает прозрачное стекло дверцы и двойная подсветка внутри духовки. Модель ДГЭ 621-01 относится к первому классу безопасности и оборудована системой газ-контроля, которая сработает в случае поломки и надежно перекроет доступ газа к горелке.

Технические характеристики:

• ширина —59,8 см;
• глубина — 56,5 см;
• высота — 59,5 см;
• вес — 31,9 кг;
• тип переключателей — поворотные.

Плюсы:

• мощность;
• стильный дизайн;
• быстрота приготовления;
• простота управления и обслуживания;
• наличие электроподжига;
• два противня и решетка в комплекте;
• безопасность;

Обнаруженные недостатки модели несущественны: недостаточно громкий звуковой сигнал таймера, отсутствие датчика температуры.

Indesit IGW 324 IX

Вместительный духовой шкаф выполнен в серебристо-черном цвете и предназначен для независимой установки. Объем духовки 71 литр достаточен для одновременного приготовления нескольких блюд на большую семью или праздничный стол.

Мощность гриля достигает 1800 Вт, что позволяет быстро запечь любое блюдо до аппетитной корочки, при этом духовка относится к экономичному классу энергопотребления. Для внутренних поверхностей подходит стандартная система очистки, розжиг осуществляется в ручном режиме, есть внутренняя подсветка и звуковой таймер.

За безопасность отвечает система газ-контроля. Комплектация также включает электрический кабель, решетку и противень.

Владельцы Indesit IGW 324 IX отдельно отмечают термические свойства стекла, которое почти не нагревается в процессе приготовления, что предотвращает случайные ожоги.

Характеристики:

• ширина —59,5см;
• глубина — 55,1 см;
• высота — 59,5 см;
• вес — 27 кг;
• тип переключателей — поворотные.

Плюсы:

• мощный гриль;
• вместительная духовка;
• безопасность;
• простота управления;
• приятный внешний вид;
• жароудерживающее стекло.

Недовольство потребителей вызывает отсутствие электроподжига и дополнительных аксессуаров, которые приходится покупать самостоятельно.

Korting OGG 541 CFX

Современный духовой шкаф выполнен в классическом сочетании серебристого и черного цветов. Модель предназначена для независимой установки и эргономично впишется в интерьер любой кухни.

Духовой шкаф оборудован мощным газовым грилем, системой охлаждения и внутренней подсветкой. Телескопические направляющие позволяют выдвигать противни без шума и лишних усилий, панель управления отличается простотой и удобством.

Тройное огнеупорное стекло дверцы надежно удерживает тепло внутри духовки. Прибор легко включается электрическим розжигом, время приготовления можно задать при помощи звукового таймера.

Встроенный механизм газ-контроля предохраняет от утечки, перекрывая подачу газа в случае неисправности. Модель Korting OGG 541 CFX оснащена каталитической системой самоочистки, что значительно упрощает обслуживание.

Внутренняя поверхность устойчива к воздействию высокой температуры и повреждениям. В комплектацию входят 2 противня, решетка и электрический кабель с вилкой.

Технические параметры:

• ширина —60 см;
• глубина — 56 см;
• высота — 59 см;
• вес — 37 кг;
• объем духовки — 59 л;
• тип переключателей — поворотные.

Плюсы:

• мощность;
• приятный дизайн;
• простота использования;
• безопасность;
• система самоочистки;
• наличие электроподжига.

К минусам можно отнести нагревание ручек при длительном использовании и отсутствие конвекции.

Краткий чек-лист о выборе встраиваемого газового духового шкафа

Перед покупкой новой техники для своей кухне нужно определить свои потребности и основные характеристики, которым должен соответствовать прибор. Хороший духовой шкаф обладает следующими качествами:

• быстро и равномерно запекает продукты;
• имеет встроенную систему газ-контроля;
• прост и понятен в управлении;
• сделан из качественных материалов;
• вписывается в интерьер кухни;
• производитель имеет надежную репутацию.

К безопасности встроенных духовых шкафов выдвигаются отдельные требования, так как они находятся в непосредственной близости от других предметов мебели и должны хорошо удерживать тепло. Наличие дополнительных опций и аксессуаров может влиять на выбор в зависимости от интенсивности эксплуатации.

Если духовка используется ежедневно для приготовления разнообразных блюд, есть смысл выбрать модель с расширенным функционалом и системой самоочистки.

Полезное видео

Просмотрев видеоролик легко узнать как выбрать идеальный газовый духовой шкаф: