Как пользоваться блендером — техника безопасности, особенности ухода, отличия погружных и стационарных приборорв

Блендер – это электрический прибор, призванный облегчить процесс приготовления пищи, незаменимый помощник на кухне.

Название происходит от английского слова blender – мешалка. С его помощью можно нарезать, смешать, взбить, измельчить продукты. Он имеет малые габариты и легкий в обращении, что позволяет его использовать без лишних усилий.

Существуют нестандартные, креативные возможности использования блендеров, о чем так же поговорим в статье. Узнаем о том, как выбрать оптимальный вариант под Ваши запросы, плюсы и минусы, на что обратить внимание, возможности применения его функций, дополнительные опции.

Все блендеры можно разделить на стационарные и погружные

Стационарный блендер

Состоит из чаши и основания с электрическим шнуром. Внутри находится мотор, обеспечивающий работу. Емкость снабжена крышкой, предотвращающей разбрызгивание. База имеет прорезиненные ножки, что бы отсутствовало скольжение по поверхности. Чаша легко снимается, ее удобно мыть.

Как же его можно использовать? Что мы получим, приобретаю такую кухонную технику?

Фруктовые и овощные пюре, супы-пюре, с легкостью он справится с фруктами для приготовления смузи, нарезка для консервации, молочные коктейли, в том числе и с добавлением фруктов или сиропов, майонезы, муссы, соусы и подливы, жидкое тесто, например для блинчиков, крема для тортов.

Отдать предпочтение стационарному блендеру лучше если для Вас важны следующие критерии:

• используется при готовке больших объемов на всю семью. Максимальный объем чаши – 2 литра;
• можно экономить время, его не нужно держать в руках, достаточно нажать кнопку и можно заниматься другими делами;
• материал емкости устойчив к высоким температурам, можно работать с горячими продуктами;
• стационарный блендер однозначно лучше решает задачу получения максимально гомогенного состава из любых, даже «сложных» ингредиентов. Большая мощность современных моделей позволяет перерабатывать даже орехи и лед. Есть автоматические программы в более дорогих моделях;

Не подойдет этот вариант, если Вы планируете готовить для одного человека, многие модели имеют ограничения по минимальной порции.

Он занимает место на кухне, его не получится разобрать и спрятать в полку. Как правило, имеет один набор ножей, часто они не съемные. Имеет более высокий уровень шума. Отличается высокой ценой по сравнению с погружным.

Погружной блендер

Берется в руку и опускается в любую емкость, в которой готовится блюдо.

Модели бывают проводными и беспроводными. Подавляющее большинство погружных блендеров имеют похожую, интуитивно понятную систему управления.

Стандартом является наличие двух кнопок и ручки регулировки скорости. Нажатие первой кнопки запускает блендер на выбранной скорости. Вторая кнопка переводит прибор в турбо-режим, кратковременно запуская мотор на максимальной скорости.

Может иметь несколько насадок, которые легко снимать и мыть. Корпус изготовлен из пластика либо из сочетания с металлическими вставками, такой вариант считается более надежным и долговечным.

Длина погружного вала у моделей для дома около 16 см и изготовлена она из металла. На конце располагается нож, прикрытый венчиком для предотвращения разбрызгивания.

У некоторых дешевых моделей встречается пластиковая погружная часть, покупать такой вариант не целесообразно, при работе с твердыми продуктами она ломается и части попадают в готовое блюдо, что как минимум не безопасно.

С его помощью можно приготовить пюре из отварных или сырых овощей или из фруктов прямо в кастрюле или другой емкости, в том числе пюре для прикорма детей, сделать мясной фарш, взбить мусс, соус или крем, сделать меренгу, паштеты, омлет, желе, мороженое.

Остановить свой выбор на погружном блендере рекомендуется тем, кто:

• готовит не много, и считает важным делать это быстро, кроме того прибор очень легко и быстро моется;
• ценит многофункциональность;
• экономит место на кухне, блендер можно убрать в полку, а если он снабжен петлей, можно подвесить на крючок;
• обращает внимание на наличие дополнительных аксессуаров может существенно расширить функциональность блендера, превратив его в миниатюрный кухонный комбайн. В комплектацию могут быть включены — венчик, измельчитель, насадка для пюре, чаша для приготовления. Также в комплекте можно обнаружить сменные ножи, насадки для нарезки (шинковки) овощей;
• для кого важна достаточная мощность прибора для выполнения своих функций, но при этом должен быть приемлемый уровень шума;
• тем, кто ориентируется на цену, такие устройства в среднем более дешевы.

При выборе стоит обратить внимание и на другие особенности:

• требуют физических усилий и активного участия повара;
• непригоден для приготовления больших порций;
• не большое время непрерывной работы – устройство требуется отключать для отдыха во избежание перегрева;
• касательно непосредственно измельчения продуктов стационарный блендер, почти всегда, справится лучше погружного за счет большей мощности, но погружного блендера вполне хватит для приготовления блюд, не особо требовательных к мощности и скорости вращения. Такой прибор подойдет тем, кто не слишком придирчив к однородности получившийся смеси.

Дополнительные и нестандартные варианты использования блендеров

Сейчас очень модно вести здоровый образ жизни и его неотъемлемой частью является правильное питание. Это подразумевает, в том числе, использование в пищу свежих фруктов и овощей, орехово-злаковых смесей. Блендер позволяет значительно расширить горизонты и приготовить вкусные, полезные и нетривиальные блюда.

Все зависит лишь от Вашей фантазии. Это могут быть жиросжигающие смузи, коктейли для похудения, для детокса, энергетические напитки, спортивное питание, различные вариант здоровых завтраков.

Современные мощные модели способны уверено справляться и с твёрдыми продуктами, например, орехами, льдом, кофейными зернами или даже охлаждённым мясом.

Тут есть нюансы: мясо предварительно стоит нарезать небольшими кубиками, при измельчении орехов и кофе стоит останавливать работу и встряхивать чашу, для более равномерного помола. Идеально с такими задачами справляются только стационарные модели, которые в течение относительно долгого времени способны выдерживать одну и ту же скорость.

В блендере можно приготовить пунши, глинтвейны и другие слабоалкогольные напитки.

Отличительные особенности самых популярных моделей различных производителей

Погружной блендер Bosch CleverMixx MSM2650B мощностью 600 Вт имеет одну скорость. Материал корпуса – пластик, лезвия из нержавеющей стали.

В комплекте:

• насадка с четырьмя лезвиями, которая отлично справится с приготовлением пюре.
• Венчик для взбивания сливок, белков или замеса жидкого теста.
• Измельчитель для переработке овощей, зелени, орехов и твёрдых сортов сыра.
• Мерный стакан объемом 750 мл с крышкой.

Погружной блендер Braun MQ3025WH SPAGHETTI мощностью 700 вт. имеет 2 скорости, есть насадка для помола кофейных зерен. Возможна колка льда.

В комплекте:

• Насадка для взбивания подойдет для приготовления крема, безе.
• Насадка для измельчения/смешивания, подходит для твердых ингредиентов.
• Венчик для взбивания используется для замеса жидкого теста.
• Мерный стакан объемом 600 мл.

Погружной блендер Polaris PHB 0860A мощность — 850 Вт, имеет 2 скорости работы.

В комплекте:

• мерный стаканчик 0,6 л
• Насадка для смешивания/измельчения
• Венчик для взбивания яиц при приготовлении омлета, теста для блинов.

Не подходит для колки льда, или перемалывания орехов и кофе.

Блендер стационарный Kitfort КТ-1341-1 мощностью 500 вт. имеет 5 скоростей. С ним легко приготовить суп-пюре, детское питание, коктейль из свежих или замороженных ягод и фруктов. Можно использовать как кофемолку и для колки льда. Нож съемный, что облегчает процесс очистки. Чаша из стекла объемом 1600 мл.

Блендер стационарный Moulinex Blendforce LM420110 мощность 600 вт. Две скорости и импульсный режим работы двигателя позволяют готовить муссы, фруктовые и овощные пюре. Прибор может работать долгое время, не опасаясь перегрева, благодаря встроенной системе охлаждения. Это будет полезно, когда рецепт требует длительного, тщательного измельчения продуктов. Ингредиенты при этом можно добавлять, не отключая устройство, через специальное отверстие в крышке. Кувшин из пластика объемом 2000 мл.

Блендер стационарный Scarlett SC — JB146G20 мощностью 450 вт. Понравится людям, которые ведут активный образ жизни и занимаются спортом. Он способен смешивать коктейли, смузи и другие напитки в специальной дорожной бутылочке с герметичной крышкой. В комплекте с блендером в качестве бонуса прилагается стеклянная кружка с завинчивающейся крышкой и набор разноцветных многоразовых трубочек.

Как ухаживать за блендером?

За любой техникой необходим уход, особенно если она используется в приготовлении блюд и соприкасается с продуктами питания. Блендер не является исключением. Если не ухаживать за ним, то затупятся ножи, чаша покроется налетом и царапинами из-за сухих остатков пищи, двигатель не будет выдавать заявленное количество оборотов.

Область, где располагается блок питания и переключение скоростей в стационарном миксере, необходимо протирать сверху слегка влажной губкой или тряпочкой. Внимание – эту часть ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине.

Протирать погружной блендер необходимо после каждого использования, иначе на нём всегда будут оставаться влажные следы от рук, на которые легко налипают пыль и жир.

Остальные детали можно очищать под потоком теплой проточной воды с использованием моющих средств, особенно если Вы работали с жирными продуктами – молоко, сливки, творог, мясо и прочее.

Ножи очень острые, поэтому к их очистке стоит отнестись внимательно и аккуратно, очищать их стоит с помощью губки для мытья посуды.

После взбивания яиц венчики рекомендуется обработать дезинфицирующим раствором. Большинство насадок можно мыть в посудомойке при температуре не более 40 градусов, что сильно упрощает процесс ухода.

Если блендер сильно загрязнен и на нем есть засохшие частички продуктов, то можно воспользоваться следующим способом: в чашу готового налить тёплую воду с капелькой моющего средства. Запустить самый медленный режим работы на 10-15 секунд. Оставить отмокать примерно на 30 минут, затем повторно запустить блендер на 15 секунд. После чего грязную воду слить. Процедуру можно повторить.

Что бы избавить чашу блендера от неприятного запаха нужно налить в него теплой воды с добавлением нескольких капель лимонного сока или пары долек лимона. Включить на 15 секунд и дать постоять в течение получаса. Слить воду и промыть проточной струей.

Специализированные средства для очистки блендеров использовать не нужно. Допустимо применять гель для мытья посуды и дезинфицирующий раствор (0,5% раствор кальцинированной соды). Все остальное категорически противопоказано, так как может повредить ножам или спровоцировать коррозию.

Далее следует дать частям блендера высохнуть либо протереть их сухим полотенцем или бумажной салфеткой и далее убрать в специально отведенное для них место. Это место не должно подвергаться воздействию влаги и прямых солнечных лучей, потому что влага может повредить электродвигатель, а солнечные лучи быстро старят пластик.

Некоторые блендеры оснащаются функцией самоочистки. Она дает возможность осуществлять быстрое мытье изделия. По окончанию процедуры нужно удалить воду и протереть насухо блендер.

Техника безопасности при работе с блендером

1. Перед включением необходимо проверить исправность всех элементов, прочность креплений, целостность шнура.
2. Устройство должно эксплуатироваться согласно инструкции. Не загружайте в чашу больше нормы продуктов, делайте паузы и давайте мотору остыть, избегайте перегревания.
3. Не трясите и не наклоняйте блендер во время работы.
4. Насадки для разных моделей взаимозаменяемы, но старайтесь использовать оригинальные, того же производителя.
5. Начинайте работу на минимальных скоростях, постепенно наращивая мощность. Сразу включать на максимальные обороты блендер нельзя.
6. После использования и перед очисткой обязательно отключайте прибор от розетки.
7. Запрещено наливать в чашу блендера кипяток, пластик может треснуть, что приведет к ожогам. Переработка ингредиентов с высокой температурой плохо отражается и на металлических деталях прибора, поэтому предварительно их следует охладить хотя бы до 70 градусов.
8. Следите, чтобы шнур питания не находился вблизи или в контакте с нагревающимися поверхностями работающего прибора, поблизости от источников тепла, включенного газа, или другого открытого огня.
9. Не ремонтируйте сами, при поломке необходимо обращаться только к опытным мастерам.

Полезное видео

Видео расскажет, о том, как пользоваться блендером: