Что лучше блендер или измельчитель — достоинства и недостатки, функции и безопасность в использовании

Технология приготовления пищи состоит из множества различных операций.

Некоторые из них допускают использование бытовой техники, что значительно сокращает затраченное время. К таким кухонным приборам принадлежат чоппер (измельчитель) и блендер.

По принципу действия и внешнему виду они практически не отличаются друг от друга. Однако конечный результат имеет существенные различия, которые отражаются во фракционном составе нарезки.

Достоинства и недостатки блендеров

Блендер способен обрабатывать продукт до состояния пюре, превращать его в эмульсию, доводить до превращения в напиток. Прибор незаменим в семьях с маленьким ребенком, где сможет приготовить смесь фруктов и овощей в нужной для малыша консистенции.

По способу применения блендеры делятся на стационарные и погружные. Каждому виду присущи свои особенности.

Достоинства и недостатки стационарного варианта

Стационарный вариант блендера устанавливается неподвижно в определенном месте кухни.

Можно отметить следующие достоинства прибора:

1. Многофункциональность. В емкости с ножами смешиваются различные ингредиенты для таких кулинарных произведений как соки, смузи, коктейли, с пюреобразной консистенцией, соусы и много других. При необходимости можно превратить сахар в пудру и выполнить колку льда.
2. Нет никакой необходимости следить за работой блендера. Он всю работу выполнит самостоятельно.
3. Со стационарным объектом можно работать без излишнего напряжения сил.
4. На многих брендовых моделях есть режим самоочистки.

К недостаткам стационарных блендеров следует отнести немалую занимаемую площадь, что ограничивает их применение владельцами маленьких кухонь. Размер емкости для приготовления может не устраивать семьи с большим количеством людей.

Достоинства и недостатки погружного варианта

Мобильный вариант блендера обладает следующими преимуществами:

1. Наличие дополнительных степеней свободы перемещений дает возможность применения в любых видах кухонной утвари.
2. Возможность изменения положения насадки позволяет более тщательно обрабатывать частички пищи с целью их измельчения.
3. Небольшой размер прибора способен удобно укладываться в руке, его без проблем можно помыть. Не надо напрягаться с местом хранения — погружной блендер можно повесить на кухонную вешалку вместе с другой посудой.

Основные недостатки погружного блендера:

1. Невозможность получения однородной массы, которую обеспечивает стационарный вариант.
2. Без присутствия пользователя погружной блендер представляет не нужное электромеханическое устройство.
3. Не обладающий большой мощностью он имеет тенденцию перегреваться, что повышает шанс выхода из строя.
4. Погружной блендер требуется в рабочем положении держать на весу. При этом приходится удерживать палец на кнопке «Пуск».
5. Проявляется усталость рук при длительной (более 1 минуты) работе.
6. Не предназначен для переработки значительных объемов продуктов.
7. Большие трудности возникают при приготовлении коктейлей.

Достоинства и недостатки измельчителей

Это устройство обладает следующими преимуществами:

1. Измельчитель быстро и качественно поможет приготовить любого вида салаты. При этом его можно настроить на резку крупных, средних и мелких кусочков овощей и фруктов.
2. Кроме фруктов и овощей, измельчитель способен нарезать мясо. Важно: этот продукт перед нарезкой следует освободить от прожилок и сухожилий с целью не допустить перегрева аппарата.
3. Применение легкосъемных сменных насадок позволяет получить разнообразные формы нарезок в виде кружков, кубиков, брусков, клиньев или соломки для приготовления картошки фри.
4. Емкость измельчителя легко отмывается проточной водой из под крана.

Функциональные возможности чоппера несколько ниже, чем у стационарного блендера. Он не сможет размолоть зерна кофе или измельчить орехи. Большинство чопперов издают во время работы повышенный уровень шума, что создает дискомфорт для окружающих.

Выбираем по функциям

Функциональные возможности имеют как общие черты, так и обладают некоторыми специфическими отличиями.

Функции блендера

Блендер пользуется популярностью у поклонников здорового образа жизни.

Этому способствует наличие у блендера следующих основных функций:

• Готовить смеси с однородным по всему объему емкости составом. В качестве заготовок могут быть как жидкие продукты, так и ингредиенты с разной плотностью. Процесс смешивания производится на разных скоростях вращения ножей. Такие режимы работы дают возможность получения смесей с разной плотностью.
• В зависимости от видов продуктов ножи выполняют свою основную функцию — нарезают и измельчают.
• Дублирование функции миксера по взбиванию готового состава.
• Функция колки льда производится некоторыми брендовыми моделями. Здесь имеется дополнительная оснастка в виде специальных ножей способных колоть, а не превращать лед в порошок. Применяется для приготовления холодных смузи и кофейных напитков.
• Функционал блендеров обрастает новыми возможностями. В качестве дополнительной насадки, например, на некоторых моделях устанавливают вакуумный насос для откачки воздуха из емкости. Такая технология приготовления пищи уменьшает вероятность быстрой порчи.

Способность блендера смешивать и измельчать сделало многофункциональный прибор популярным среди кухонных бытовых принадлежностей.

Функции измельчителя

В отличие от блендера измельчитель не может приготовить пюре из продуктов.

Он получил свое место под солнцем благодаря быстрому и качественному выполнению следующих своих функций:

• В короткое время измельчитель нарежет комплектующие продукты для салатов, десертных блюд и других подобных кулинарных произведений. Ингредиенты получаются одного размера, что придаст блюдам приятный вид.
• Шинкование в краткие сроки овощей, фруктов, зелени в мелкую стружку.
• Дробление орехов для дальнейшего применения в приготовлении выпечки.
• Функция измельчения мяса для дальнейшей его переработки в фарш.
• С помощью специального ножа и насадки смузи, установленных на измельчителе можно приготовить майонез своими руками. Существуют и другие насадки позволяющие расширить функциональность измельчителя. Некоторые люди, занимающиеся выпечкой, обязательно имеют в наборе насадок оснастку для взбивания теста.

Конструкция

Отличить блендер от измельчителя можно внимательно посмотрев на внешний вид. У блендера корпус привода с электромотором находится внизу, а рабочая емкость вверху. Измельчитель имеет такую же конструкцию только в зеркальном отражении — вышеперечисленные конструктивные элементы расположены в обратном порядке.

Основное конструктивное отличие в способе резки. Блендер выполняет настолько тонкую нарезку, что она плавно переходит в перетертую смесь.

Измельчитель способен резать продукты, но не так мелко. До состояния пюре он их довести не сможет. На финише получается ровная нарезка для применения в салатах и десертах.

Технические характеристики влияют на возможности блендеров и измельчителей. Приборы с высокой мощностью будут эффективнее справляться с продуктами большей плотности, работать более производительно и качественно.

Следует не забывать, что с ростом мощности увеличивается цена на бытовую технику.

Устройства с большей мощностью отличаются повышенной степенью регулирования скорости вращения ножей. На маломощных моделях количество скоростей колеблется от одной до трех. На мощных моделях регулировочных скоростей намного больше.

Кроме этого брендовое бытовое оборудование оснащается дополнительными опциями. Некоторые из них:

• при наличии большой разницы между минимальной и максимальной скоростями позволяет выполнить переход на предельный режим работы достаточно быстро;
• для измельчения твердых пород и с целью исключить перегрузку прибора опционально устанавливается импульсный режим с короткими остановками;
• опция автоматической регулировки скорости под каждый вид измельчаемого материала.

Конкуренцию измельчителям и блендерам, работающим от сети, составляют беспроводные приборы. С появлением аккумуляторов, способных работать долгое время, беспроводные аппараты становятся желанными гостями на кухнях.

Главное преимущество заключено в мобильности таких измельчителей и блендеров. Воспользоваться приборами можно в любом месте квартиры, при выезде на природу с маленьким ребенком есть возможность приготовить ему пюре. В качестве беспроводных приборов наиболее удачно применяются мини — измельчители и погружные блендеры.

Обслуживание и хранение блендера и измельчителя после использования

Стационарный блендер и измельчитель состоят из аналогичных узлов — корпуса с приводным электромотором и емкости, где ножи перерабатывают продукт. Уход за ними будет одинаков.

Это электрические приборы, которые следует отключить во время обслуживания. На корпус двигателя не должна попадать вода, так как становится велика вероятность попадания влаги в обмотку статора или ротора.

Корпус, крышку, редуктор протирают влажной салфеткой, а окончательно сухой мягкой тряпкой. Такую процедуру лучше проводить регулярно во избежание скопления грязи.

Емкость, как правило, сделанную из стекла, пластика или пищевой нержавейки необходимо чистить после каждого рабочего цикла. В емкость налить теплой воды и капнуть несколько капель средства для мытья посуды. Далее ополоснуть чистой водой и вытереть насухо.

Способ мытья насадок аналогичен мытью емкости. При наличии в доме посудомоечной машины будет целесообразно ее использование на обычном режиме.

Ножи следует чистить очень внимательно. Острые лезвия могут поранить руку. Будет хорошим вариантом применить для чистки ножей плотную губку в паре со щеткой.

К очистке погружного блендера подходят требования, применяемые к уходу за электрической частью стационарного прибора. Чистка механической части состоящая из ножки в которой расположены ножи доставляет некоторые проблемы.

Дело в том, что ножи закрыты специальным ободком, предохраняющим от непроизвольного соприкосновения с ними. При этом разобрать ножку не представляется возможным. Максимум, что можно сделать, это отделить ее от электрической части. Остатки пищи, не удаленные вовремя, создают твердую корку способную вывести ножи из строя.

Если ножка металлическая, то чистку можно произвести опусканием ее в кастрюлю с кипяченой водой, или прогнав на предельном режиме в посудомоечной машине. Далее следует присоединить ножку к электрической части и во включенном режиме опустить ножи в горячую воду на пару десятков секунд. Выполнять данное действие до полного исчезновения размягченных загрязнений.

К условиям хранения блендера и измельчителя предъявляются определенные требования. На емкость из пластика не должны попадать прямые солнечные лучи. Пластик темнеет, становится трудно визуально контролировать процесс измельчения.

Для поддержания работоспособности электромотора бытовые приборы следует хранить в сухом месте.

Не стоит выбрасывать заводскую упаковку от купленных приборов. Лучшим способом хранения будет положить аппарат в нее обратно.

В таком упакованном виде блендер и измельчитель будут занимать, например, в кухонном шкафу немного места. Одновременно сильно усложнит доступ к приборам для детей, что значительно увеличит шанс для стеклянной емкости остаться целой.

Что безопаснее

Кроме общих требований по безопасности к блендеру и измельчителю:

• Не прикасаться к движущимся частям приборов.
• Не допускать попадание влаги на корпус электромотора.
• Не снимать защитную крышку с емкости до полного останова вращения вала.
• Не протирать насухо ножи руками. Самый безопасный вариант в естественном испарении влаги.
• Перед включением в сеть проверить шнур. Он должен быть без заломов и других повреждений.
• Прежде чем включат прибор в сеть, следует убедиться в надежности крепления всех элементов.
• При появлении запаха гари немедленно отключить прибор.

От получения травм во время очистки предохранит имеющаяся на большинстве блендеров функция самоочистки. Следует налить в емкость воды с моющим средством и выбрать на панели управления соответствующий режим.

Блендер способен работать на очень высоких оборотах (около 40000 об/мин). Поэтому после окончания режима самоочистки достаточно протереть отмытые детали от остатков влаги.

Измельчитель таких технических характеристик не имеет, устанавливать режим самоочистки нет смысла.

Высокая производительность блендеров может сыграть с ними злую шутку. Во время загрузки продуктов не исключается попадание посторонних предметов, например, остатков пластиковой упаковки от них. Мощный блендер перемолотит все содержимое, которое попадет в желудок, принимающему пищу человеку. В результате могут возникнуть последствия для здоровья.

Измельчителю может не хватить усилия для разрезки пластика. Вероятность обнаружить инородное тело велика — появится резкий дребезжащий звук.

Вопрос о том какой прибор безопаснее звучит риторически. Строгое соблюдение общих правил техники безопасности при работе как с блендером, так и с измельчителем, избавит от неприятностей во время приготовления пищи.

В выборе измельчителя или блендера решающую роль играют личные предпочтения. Сторонники здорового питания или вегетарианцы выберут блендер. Любители десертов и салатов отдадут свои голоса за измельчитель.

Полезное видео

Данное видео расскажет о том, как выбрать блендер: